Teig: 200 g Weizenmehl 405, 2 Eier und 1 Eigelb (Größe M) und 1 Fingerspitze Salz verarbeiten. Teigkugel fest in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Auf Stufe 8 in der Nudelmaschine ausrollen.
Füllung: Eigelb, Ricotta und flüssige Butter aufschlagen.
![](http://2.bp.blogspot.com/-espBWHgl5Z8/Ty6Rry639WI/AAAAAAAAAck/QfFC-7nVvdM/s640/Ravioli,+gef%C3%BCllt+mit+Ricotto-Eigelb-Butter-Emulsion+II.jpg)
Noch besser schmeckt das Ganze, wenn man statt der Sahne Sauce heiße Butter mit Thymian wählt.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Sarah