Die Reste vom Vorabend, direkt nach dem sonntäglichen Sportprogramm. Henrystraurige Überreste auslösen und warm stellen. Den Fond, der sich unter Henry angesammelt hatte, filtern und entfetten. Feingewürfelte Schalotte und Karotte mit Salz und weniger Zucker anschwitzen, Carnaroli dazugeben, mit Noilly Prat (würzt alles) ablöschen, Fond angießen, bis ein Basis-Risotto entsteht.
